新元号「令和」を迎え、IT革命に代表されるように、情報のスピード化、高度化、複雑化、多様化が進み社会構造、生活構造、経済構造が大きく変化しようとしております。文明の進歩発展は、人間社会に様々な恩恵を授け生活の利便性を高め、物質的にも豊かな生活をもたらしてくれます。
一方、スピード化、高度化、複雑化、多様化の進行は、効率優先、利益優先の社会に拍車を掛け、個々人の精神的疲労度、消耗度を高め、ストレス増大の原因をつくり、大量の心の半健康人を生む結果となります。そのため人々は、心のやすらぎと癒しを求め、人間性回復への関心が高まり、さまざまな行動をとることになるわけです。
私達の飲食業は、どんなに時代が進歩発展しようとも、人が料理をつくり、人による接客サービス抜きには考えられません。しかし単に空腹を満たすだけの飲食業は過去のものであり、真の飲食の目的を充分に果たしてはいないのです。
これからの飲食業には、人間にしかできない“おもてなしの心”を重視し、おいしい料理をつくり、気持ちの良い接客と楽しい店づくりをすることが求められていると考えています。“おもてなしの心”こそが精神的に疲労、消耗した人間の心に感動をもたらし、やすらぎと癒しが生まれるものと確信しております。
現実、どの業界も人手不足ですが、AIが進み、キャッシュレスが増え、注文もタブレットなどの機械化、省力化などデジタル化が進み、今後さらに加速することでしょう。しかし、デジタル化により人の行動や意識が変化しても変わらないものがあります。それは「心理」（心の動き、アナログ）です。この「心理」を満足させるためには、おもてなしをする「働く人たちの質（人間の質）」が求められます。
弊社は外食産業であると同時に、いやし産業であることを意識し、今後も社員の人間性向上にさらに磨きを掛け、時代が求める新しい飲食業を構築していこうと決意しております。

代表取締役社長　佐藤　淳一